11月30日に次世代の子ども達に地域の食文化の伝統継承や日本食を取り入れた食生活の実施を目的とした和食給食推進事業が岐阜市立境川中学校で実施されました。東海地区で初の事業ということで多くの報道機関の方々もお見えになり大変な賑わいのなか割烹料理うを仁の臼井が献立監修、調理監修、講話に参加させて頂きました。初の試みでしたが、岐阜で産した食材を使用した給食に子ども達が喜び、素晴らしい事業に関わることができたと思います。
今後共、岐阜産の食材やお酒や食器を積極的に取り入れ県内外のお客様を喜ばせることが出来ればと思います。また食を通した文化継承や情報発信を積極的に行っていきたいと思います。