お料理について

料理へのこだわり

岐阜県産の無農薬野菜など、
こだわりの食材を厳選して使用。

当店では、常に地元の良質の食材を使うことにこだわり続けています。
たとえば、野菜については、岐阜県山県市の旧高富町で栽培された無農薬・減農薬の野菜を中心に使用。農家から直接買い付けを行うことで、流通段階での鮮度の劣化を抑えると同時に余計なコストを削減しています。
また、その他の食材についても、魚屋時代から培ってきた業者とのつながりを活かし、名古屋市中央卸売市場や柳橋市場、岐阜市中央卸売市場などから、旬の食材を厳選して仕入れております。

伝統を受け継ぐ多彩な料理と、
ちゃんこ鍋をぜひご賞味ください。

食事の味付けについては、先々代から続く歴史と経験に裏打ちされた独自の技を継承。
季節や気温によって微妙に変化をつけるなど、手間を惜しまず丁寧に仕上げた繊細な和の味わいをお楽しみいただけます。
また、当店自慢のちゃんこ鍋についても、元十両の先代から受け継ぎ、分量を変えずに頑なに守り続ける春日野部屋直伝の味をご堪能いただけます。

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お品書き

鍋コース各種

鍋コース各種

醤油ちゃんこ鍋(付出し、刺身、うどん) 4,000
塩ちゃんこ鍋(付出し、刺身、ラーメン) 4,000
和牛スジ肉の辛鍋(付出し、刺身、ラーメン) 4,000
湯豆腐 -自家製玉子たれ-(付出し、刺身、うどん) 3,500

鍋コース各種(要予約)

鍋コース各種(要予約)

魚介の鍋

魚すき鍋コース(付出し、刺身、雑炊/うどん) 7,000
すっぽん鍋コース(付出し、刺身、雑炊) 8,000

お肉の鍋

飛騨牛しゃぶしゃぶコース(付出し、刺身、うどん) 8,000
飛騨牛すきやきコース(付出し、刺身、うどん) 8,000
天然鴨鍋コース(付出し、刺身、そば) 7,500
文殊にゅうとん豚しゃぶしゃぶコース(付出し、刺身、ラーメン) 4,000

季節限定鍋(要予約)

季節限定鍋(要予約)

春季限定

鯛しゃぶしゃぶ鍋コース(付出し、刺身、雑炊/うどん) 6,500
ハマグリしゃぶしゃぶ鍋コース(付出し、刺身、雑炊/うどん) 6,500

夏季限定

ハモのしゃぶしゃぶ鍋コース(付出し、刺身、雑炊/うどん) 6,500

冬季限定

ふぐ鍋コース(付出し、てっさ、唐揚げ、白子焼き、雑炊) 10,000
カキ鍋コース(付出し、刺身、うどん) 5,000
ムツ鍋コース(付出し、刺身、雑炊) 6,000
アンコウ鍋コース(付出し、刺身、雑炊) 6,000
クエ鍋コース(付出し、刺身、雑炊) 10,000
(※時価)

おまかせ会席

鍋コース各種(要予約)

旬菜(全8品) 5,000
彩(全10品) 6,000
桐(全10品) 7,000
雅(全11品) 8,000

このほか、ご予算に応じてご用意することもできます。お気軽にご相談ください。

各種一品料理

鍋コース各種(要予約)

酒の肴

焼き味噌三種 -野菜スティック添え- 900
鯛の酒盗 -ブルーチーズ添え- 900
叩き胡瓜梅肉和え 800
ハモンセラーノ 1,000

燻製(自家製)

若鶏の燻製 900
フランス産ブルーチーズの燻製 900
自家製ベーコン 1,200

お造り

三種盛り(二貫ずつ三種) 1,600
五種盛り(二貫ずつ五種) 2,000

温かい物

炭焼き茄子のあったか生姜浸し 800
炙り穴子の有馬煮 1,200
すっぽんのスープ蒸し -べっ甲餡かけ- 1,200

揚物

季節の天婦羅の盛り合わせ 1,600
ずわい蟹の自家製クリームコロッケ 1,200
若鶏の唐揚げ -三色ソース- 1,200

焼物

三河一色産うなぎの長焼き 2,500
出し巻き玉子 900
飛騨牛と季節野菜の朴葉味噌焼き 3,200
飛騨牛炭焼きステーキ -薬味三種- 3,200
若鶏の自家製つくね焼き 900
若鶏の田舎味噌焼き 1,200

おしのぎ

稲庭うどん(温・冷) 900
鶏白湯ラーメン 900
ズワイガニたっぷり雑炊 1,200
へしこ焼おにぎり茶漬け 700
うなぎ丼ぶり 3,200
朴葉田舎味噌焼きおにぎり(2個) 900
漬物盛り合わせ 600
浅利の赤出し 300

サラダ

豆腐と10種野菜のサラダ 900
揚げたてトロロスルメのパリパリサラダ 900
生ハムとチーズのサラダ 900

デザート

季節の手作りシャーベット 500

飛騨牛や朴葉味噌、そして新鮮な鮎など、岐阜ならではの素材を使用した一品料理をぜひご賞味ください。

このほか、カウンターには常時16~7種類ほどの大皿料理をご用意。
どじょうの唐揚げ、鯛せんべい、どんこ椎茸の煮物など、季節の食材を取り入れた多彩な料理を気軽にお楽しみいただけます。

ドリンク

日本酒

【お燗酒】
三千盛 銘醸〔一合〕 650
日本泉 秀撰 特別本醸造酒〔一合〕 650
富翁 上撰 赤牡丹〔一合〕 650
-うを仁特製- 河豚ひれ酒〔一合〕 850
【岐阜の地酒~冷酒~】
岐阜市の地酒 日本泉 ふなくちとり吟醸〔一合〕 900
蓬菜〔300ml〕 1,700
氷室〔300ml〕 2,000
久寿玉〔300ml〕 1,900
山車〔300ml〕 1,500
天領〔300ml〕 1,500
御代櫻〔300ml〕 1,400
花美蔵〔300ml〕 1,500
三千盛〔300ml〕 2,000
榮一〔300ml〕 1,400
醴泉〔300ml〕 1,500
初霜〔300ml〕 1,500
【岐阜の地酒~古酒・にごり酒~】
ダルマ正宗 熟成三千古酒〔一杯〕 800
白川郷 純米にごり酒〔一合〕 800

ワイン

【赤ワイン】
グラスワイン
<ロバート・モンダヴィツインオークス カベルネ・ソーヴィニヨン>
700
カッシェロ・デル・ディアブロカベルネ・ソーヴィニヨン(フルボトル) 3,600
フォンテモルシ スパッツァヴェント(フルボトル) 4,800
レザマン・デュシャトーモンペラルージュ(フルボトル) 7,800
【白ワイン】
グラスワイン<ロバート・モンダヴィツインオークス シャルドネ> 700
カッシェロ・デル・ディアブロソーヴィニヨン・ブラン(フルボトル) 3,600
フォンテモルシ トレサッシ(フルボトル) 4,800
ジャパン・プレミアム 甲州(フルボトル) 4,800
【シャンパン】
ヴーヴクリコ イエローラベル(フルボトル) 15,000

ウイスキー

ロック 各700
水割り 各700
ハイボール 各800
竹鶴ピュアモルト  
シングルモルト白州  

果実酒

ロック 各700
水割り 各700
ソーダ割り 各800
角玉梅酒  
八海山のにごり梅酒  
赤兎馬のゆず酒  

ビール

キリン一番絞りジョッキ 700
キリン一番絞りグラス 600
キリンラガービール 600
アサヒスーパードライ 600
キリンフリー(ノンアルコール) 500

焼酎

ロック 700
水割り 700
ソーダ割り 700
【芋焼酎】
黒霧島<900ml> 3,500
黒霧島<一升瓶> 6,000
小牧<900ml> 3,600
小牧<一升瓶> 6,500
赤兎馬<720ml> 4,000
赤兎馬<一升瓶> 7,000
【麦焼酎】
二階堂<900ml> 3,500
二階堂<一升瓶> 6,000
つくし 黒<720ml> 4,000
つくし 黒<一升瓶> 7,000

ソフトドリンク

長良川サイダー(岐阜の地サイダー) 450
コーラ 450
ジンジャエール 450
オレンジジュース 450
カルピス 450
ウーロン茶 450

ご注文頂きました焼酎のボトルは、3ヶ月のキープが可能です。(焼酎のみ対応可)
大切にお預かりさせて頂き、またのご来店を心よりお待ちしております。

地元・岐阜のお酒を中心とした日本酒・焼酎のほか、ワインやシャンパンなどもお楽しみいただけます。
お酒のラインナップは2ヵ月ごとに更新。
ワイン、日本酒、焼酎などはそれぞれ専門の酒屋さんから仕入れを行うなど、こだわりの銘柄を多数取り揃えております。