岐阜県産の無農薬野菜など、
こだわりの食材を厳選して使用。
当店では、常に地元の良質の食材を使うことにこだわり続けています。
たとえば、野菜については、岐阜県山県市の旧高富町で栽培された無農薬・減農薬の野菜を中心に使用。農家から直接買い付けを行うことで、流通段階での鮮度の劣化を抑えると同時に余計なコストを削減しています。
また、その他の食材についても、魚屋時代から培ってきた業者とのつながりを活かし、名古屋市中央卸売市場や柳橋市場、岐阜市中央卸売市場などから、旬の食材を厳選して仕入れております。
伝統を受け継ぐ多彩な料理と、
ちゃんこ鍋をぜひご賞味ください。
食事の味付けについては、先々代から続く歴史と経験に裏打ちされた独自の技を継承。
季節や気温によって微妙に変化をつけるなど、手間を惜しまず丁寧に仕上げた繊細な和の味わいをお楽しみいただけます。
また、当店自慢のちゃんこ鍋についても、元十両の先代から受け継ぎ、分量を変えずに頑なに守り続ける春日野部屋直伝の味をご堪能いただけます。
メニューは季節や天候、その日の入荷状況により変わることがあります。
その時期その日に美味しいものを厳選してご提供します。
ただいまメニューは準備中です